SIGNATURE
代表　松尾　恵理子

　仙台市青葉区大町でカクテル、ウイスキーを中心としたショットバーを経営しています。
店をはじめたきっかけは、敷居が低く、女性のお一人でも安心してご来店いただける店を作りたかったからです。
　私はバーテンダーとしてオーストラリア、シンガポールのバーで７年間働いていました。現地のバーテンダーはきちんとした接客をし、お酒を提供していますが、お客様との会話はとてもフランクで親しみやすいです。距離感が近く、分からないお酒のことは気軽に聞くことができる。こういう店が仙台にもあれば良いなぁと思い、帰国後故郷である仙台で８年前に店を構えました。
　バー　イコール男性の場所で、男性バーテンダーという一般的な認識があるので、女性バーテンダーは珍しく、当店は女性の方が多くご来店されます。全体の半数くらいでしょうか。
　　一人だとバーは行きにくい。お酒が詳しくないと楽しめないと思っていたけど、ここなら安心と多くの方に楽しんでいただいております。
　飲食店は人を楽しませ、喜ばれる仕事だと思っています。当店にご来店いただくお客様の多くは30代、40代、50代の働く現役世代の方々です。毎日仕事をバリバリとこなし、自分へのご褒美や明日の活力の充電のためにお酒を飲みに来られます。お酒を飲むとホッとされたり、顔見知りの常連さんと楽しそうに会話されている姿を見ると、私も嬉しくなります。「今日もありがとうございました」「疲れが吹っ飛びました」という言葉をいただくと店をやっていて本当に良かったなと思います。
どんな時も私が一番に大切にしているのは、相手の立場、気持ちになって考え接することです。今日この方はどんな気持ちで、目的でご来店されたのだろうと。
会話や表情でからその方の願望を感じ取り、帰るときには「今日本当に来てよかった」と思っていただけるよう引き続き奮闘していきます。

次回予定は……株式会社グロー・エイジング　取締役　事務局長 長谷川　勇様