随想　絆

株式会社コンストラクト・モーメント肴処やおよろず経営　代表取締役中村　圭祐

第90回　今と今後の飲食店: 株式会社コンストラクト・モーメント
肴処やおよろず経営
代表取締役　中村圭祐; 昨年の3月末に仙台市内にある当店の近所でクラスターが発生し、一気に仙台市でも緊張感のある雰囲気になったのを肌で感じ、自社の経営するお店を4月から2ヶ月間休むと宣…; VIEW MORE

蔵王酒造株式会社　常務取締役渡邊毅一郎

第89回　清酒製造の機械化と行く末: 蔵王酒造株式会社
常務取締役　渡邊毅一郎; 私が蔵王酒造に入社したのは、2017年の4月、今年で4年目になります。この数年間でも蔵の方では大小さまざまな設備投資がなされています。また、周りの酒蔵でも、あんな設…; VIEW MORE

株式会社まんま亭　代表取締役武藤　重樹

第88回　料理人のその先へ: 株式会社まんま亭
代表取締役　武藤重樹; 私は、料理の道に入って18年！ホテルオークラ東京に入社し、（東京）（千葉）（築地）（オランダ）と様々な職場を経験し、退職後地元に帰郷して「まんま亭楽」を開業し、…; VIEW MORE

蔵王料理のうらく伸作間　秀伸

第87回　地産地消と現在の食とのギャップ: 蔵王料理のうらく伸
作間秀伸; 地産地消と言う使い古された言葉に、どれだけの方が耳を傾けるでしょうか。地域イベント、給食などでは「地産地消」と言う言葉が頻繁に使われ、飲食店ではお店の「売…; VIEW MORE

有限会社アトリエデリス代表取締役一般社団法人みのり代表理事佐々木　文彦

第86回　「みのりプロジェクト」: 有限会社アトリエデリス代表取締役
一般社団法人みのり代表理事
佐々木　文彦; 地域の「稔り」で地域の「人」が「みのる」仕組みを作り地域に人を残したいとの思いで（一社）みのりを地域の仲間たちと白石市に設立したのが３年前。１年目は地域食材の…; VIEW MORE

NPO法人食空間コーディネート協会（フード＆テーブルコーディネート・サロン主宰）　渡辺　世津

第85回　『卓育』とは? ーーー次世代に繋ぐ大人の役割: NPO法人食空間コーディネート協会（フード＆テーブルコーディネート・サロン主宰）　
渡辺世津; バブル景気に湧いた30数年前、世の中にはモノが溢れ、高価な海外製品も手軽に買え…しかし、そんな時代は長くは続かず、バブル崩壊で生活は大きく変わりました。私たちは…; VIEW MORE

有限会社東北工芸製作所佐浦みどり

第84回　楽天イーグルスのヘルメット: 有限会社東北工芸製作所
佐浦みどり; 6月19日にプロ野球が開幕しました。今年は楽天野球団さんが16年目を迎え、東北•仙台でこれから歴史と伝統を地元の方々と改めて作りたいという決意のもと、玉虫塗を施…; VIEW MORE

宮城学院女子大学　教授大谷　尚之

第83回　食がつくる地域のイメージ: 宮城学院女子大学
教授　大谷尚之; 今年の4月から宮城学院女子大学に勤めています。生まれ故郷である仙台で生活するのは14年ぶりです。食や地域のマーケティングを研究テーマとしていますので、今回は地域…; VIEW MORE

（公社）宮城県物産振興協会東京出張所『宮城ふるさとプラザ』大蔵　国孝

第82回　お客様と共に: （公社）宮城県物産振興協会東京出張所
『宮城ふるさとプラザ』
大蔵国孝; 東京・池袋駅東口にあります、宮城県のアンテナショップの店長をさせて頂いております。もとは宮城とも東北とも縁もゆかりもない立場でしたが、この仕事で繋がった宮城と…; VIEW MORE

有限会社サントノーレ　洋菓子店　ピュイダムール店長　磯　知之

第81回　お菓子で笑顔とハッピーに: 有限会社サントノーレ　洋菓子店　ピュイダムール
店長　磯知之; お菓子の道に進んだのは両親がケーキ屋を営んでいて小学生の頃より周りから「ケーキ屋になるんだね」と言われていたので何の疑念もなく後を継いだ形です。高校卒業して…; VIEW MORE

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